Suivez l'itinéraire deMaelle et Benjamin partis au tour du monde à la découverte de la cuisine. Ils ramènent petit à petit pour le site Isaveurs.com recettes et reportages culinaires. contact@yadumondedanslacuisine.fr

Il fait chaud dans la Vallée Rouge, nous nous disputons l'ombre avec les abeilles qu'il faut veiller à ne pas déranger dans leur sieste, les papillons et mille autres insectes qui vrombissent en passant près de nos oreilles. Cette nourriture en quantité infinie fait la joie de oiseaux qui chantent sur notre passage leur bonheur d'avoir fait un bon repas. Nous marchons dans les paysages uniques au monde de la Cappadoce, le soleil est écrasant mais chaque goutte de sueur vaut la peine d'être suée : le décor est à couper le souffle. L'eau et l'érosion ont creusés les plaines volcaniques sculptant suivant leur humeur des cheminées de tuf aux formes de chapeaux de fée, champignons, meringues ou phallus géants. La région semble avoir été le terrain de jeu d'un amateur de Gaudi armé d'une poche à pâtisserie aux dimensions célestes. Se promener dans ce paysage lunaire est un émerveillement de chaque instant, même l'âme la moins géologue du monde se laisserait emporter par la féerie des lieux. Et comme si cela ne suffisait pas, des fenêtres et des portes percent régulièrement les colonnes de tuf qui abritent des cités troglodytes creusées il y a plus de 2000 ans, faisant de ces vallées de véritables villes où logeaient jusqu'à dix milles personnes.

A chaque expédition nous nous sommes perdus, celle-ci ne semble pas faire exception. Nous sommes partis ce matin avec Sylvie, une Française rencontrée à notre pension qui connait un peu la région, malgré cette aide extérieure impossible de retrouver notre chemin parmi ces dédales de pierre. Pour piéger les imprudents comme nous les chemins jouent des tours et s'amusent à commencer bien large pour se réduire à peau de chagrin une fois qu'ils vous ont mené bien loin. Dans ces cas là, comme aujourd'hui, il nous reste comme seul échappatoire de faire demi-tour ou de grimper à la paroi au risque de nous rompre le coup. La route nous avait pourtant aujourd'hui plutôt bien traité, guidant nos pas jusqu'à de magnifiques habitations creusées dans la roche. Basse de plafond ces maisons comprennent souvent plusieurs pièces où il est encore possible de distinguer des bancs et des réserves d'eau. A l'extérieur à des hauteurs qui semblent inaccessibles à l'homme, de petits niches en rangées bien alignées comme des étagères ont été taillées dans la paroi pour servir de nids douillets aux pigeons. Contrairement à nous, les habitants de Cappadoce trouvaient une utilité à ces infâmes volatiles qui même ici ont gardé leur horrible robe grise. Ils n'étaient jamais aussi comblés que quand les oiseaux s'adonnaient à de massives défécations car cela signifiait pour eux disposer d'une grande quantité d'engrais. Il est donc vrai que chaque créature à sa place en ce monde puisque les pigeons ont visiblement leur utilité. Il ne reste plus qu'à régler la situation des mouches.

Nos découvertes ne se sont pas arrêtées à ces dimensions pragmatiques, elles se sont révélées par la suite beaucoup plus spirituelles. En poursuivant notre visite, qui ressemblait de plus en plus à de la spéléologie en altitude, nous sommes tombés sur une salle aux dimensions différentes, des colonnes finement sculptées en marquaient l'entrée et des étranges signes avaient été gravés sur les parois. Sur le mur du fond des peintures aux couleurs délavées représentaient les différentes périodes de la vie de Jésus. J'ai cru un moment que nous allions découvrir l'Arche d'Alliance, puis je me suis rappelé que plus tôt sur le chemin des panneaux invitaient les promeneurs, moyennant quelques millions de lires, à visiter des églises troglodytes. Les sites chrétiens, édifiés pour la plupart entre le VIIe et XIe siècle, sont nombreux dans la région et il n'est pas rare comme ce fut notre cas de tomber au hasard d'une ballade sur les restes d'une église. Les mieux restaurées visibles au musée en plein air de Goreme ont les murs entièrement recouverts d'images pieuses dont la qualité de finition et des couleurs surprend si l'on considère qu'elles ont mille ans d'âge. La présence de ces églises rappelle ce que l'étiquette "pays musulman" collée à la Turquie nous a fait perdre de vue, le Christianisme existait en Anatolie avant l'arrivée de l'Islam et même ensuite Chrétiens et Musulmans y ont cohabité avec une relative tolérance. Ces témoignages d'une autre époque aident à tempérer un tant soit peu notre vision moderne d'un monde bipolaire à jamais figé.

Pour l'heure nous sommes loin de ces considérations géopolitico-religieuses, mais cherchons plutôt une solution pour sortir de l'impasse où nous nous sommes fourrés. Personne n'aime faire demi-tour, car c'est admettre qu'on s'est trompé et que c'est ne jamais agréable de faire 2 fois la même route. Avec Sylvie nous avons décidé de montrer à ces chemins vicieux que c'était pas une petite paroi à grimper qui allait nous arrêter. Au bout de quelques minutes, nous étions déjà dans une position délicate. Je me souviens d'un cours de Stratégie où le prof comparait l'attitude à pendre dans les affaires et à la montagne, dans un cas comme dans l'autre nous expliquait-il, il faut savoir reconnaître ses erreurs et accepter de faire demi-tour avant qu'il ne soit trop tard au risque de courir à la catastrophe. Eh bien, sans l'intervention providentielle d'un retraité du Club Med et de sa corde salvatrice, on peut dire que nous prenions tout droit la direction pour figurer parmi les meilleures illustrations pratique de ce principe de sagesse. Un Turc parlant très bien le Français (il avait travaillé une dizaine d'année au restaurant du Club Med local) nous ayant aperçu dans notre posture inconfortable, s'en était aller quérir une corde pour nous sortir de notre mauvais pas. Malgré nos efforts nous ne sommes pas parvenus à  trouver l'entrée de la Vallée des Pigeonniers, qui était le but de notre ballade, une deuxième tentative dans l'après-midi conduira au même résultat. Pour une fois que je voulais me rapprocher de ces bestioles...saletés de pigeons !

4h30, le réveil sonne, nous respectons la consigne de s'habiller chaudement, nous mettons même une polaire. En altitude il peut faire très froid. Un van passe nous prendre et nous amène à l'agence de Kapadokia balloon. Nous nous enregistrons, pendant que certains tentent de se réveiller à l'aide d'un café et demandons à assister à l'inflation. Celle-ci se déroule dans un champ sur la route de l'open air museum. Nous nous y rendons à pied, pendant que les autres touristes finissent leur boisson. Deux rochers, placés de chaque côté de la route, semblent prendre en étau une énorme masse rouge bouchant notre horizon. A notre arrivée, le ballon est couché sur le sol, il s'arrondit petit à petit grâce au souffle d'un ventilateur et ce n'est qu'après avoir chauffé l'air en son coeur qu'il parvient à s'élever au dessus de sa nacelle.

Le minibus arrive alors avec les autres passagers, nous escaladons le panier d'osier et nous répartissons dans 4 casiers, notre chauffeur, Jay se trouve au centre dans un 5ème compartiment. Il tire sur des poignées placées au dessus de sa tête, des flammes jaillissent, annoncées par un bruit sourd. Une chaleur intense nous envahit (un peu comme quand vous ouvrez la porte d'un four, pour vérifier la cuisson d'un gratin). Tout à coup nous sentons que nous raclons le sol et tel un crabe nous déplaçons sur le côté. Encore un petit effort. Et hop, nous sommes en apesanteur à 10 cm du sol. Waouh nous volons... Et j'ai même pas peur ! Petit à petit nous prenons de l'altitude, le ballon est extrêmement stable. Nous sommes surpris de ne resentir ni la hauteur qui nous sépare du sol, ni la vitesse lors de nos déplacements. Au gré du vent, un peu faible ce jour là, nous nous déplaçons doucement. Nous pensions pouvoir survoler la vallée blanche, mais nous retrouvons bloqué pendant quelques temps non loin de notre piste de décollage. Le ballon monte à plus de 700 m d'altitude, puis redescend rapidement pour essayer de trouver le courant qui nous sortira de notre état stationnaire. Finallement, notre panier flotte vers la vallée des amours... Nous passons au ralenti entre les pics en direction d'une petite colline, elle se rapproche dangeureusement. Jay actionne les manettes pour nous faire remonter, mais il ne se passe pas grand chose. Un choc nous ferait tous basculer et nous glisserions le long des pics abruptes jusqu'à nous rompre le coup. Mais Jay a bien calculé son coup, et nous léchons la montagne tout doucement, Benjamin se penche un peu et parvient même à ramasser des herbes. Nous découvrons alors une magnifique vue dégagée sur la vallée dentée de Göreme. Reprenant un peu de hauteur nous "visitons" maintenant la ville, j'ai l'impression de voir les petites boites micro-machines s'étaler devant moi.

La montgolfière perd à nouveau de l'altitude, je regarde ma montre, l'heure qui nous était impartie est bien dépassée, il est donc déjà temps d'atterrir. Alors que nous frolons une maison, je ne vois toujours pas d'aire d'atterrissage, et le sol se rapproche à nouveau dangeureusement. En me retournant j'aperçois la pancarte de Kapadokia balloon, pas eu le temps de plus réfléchir, on me demande de fléchir les genoux en position d'atterrissage, nous heurtons le sol, et des hommes s'accrochent au panier afin de le maintenir au sol. Jay a avec culot et précision attérri sur le parking de l'agence. Juste le temps de prendre une photo, le 2eme groupe de touristes arrive. Tour à tour, chaque compartiment du ballon se vide puis se remplit de nouveaux arrivants. Des rafraichissements et du cake nous attendent, on nous remet notre certificat de vol. C'est déjà fini et nous repartons vers notre hôtel pour un vrai petit déjeuner. Nos yeux, bien que cernés sont très satisfaits du spectacle qui leur a été offert pendant cette heure de montgolfière.